Simmentaler runderentrecôte dry-aged Weight:1 kg dat in het kalf tegen

dat in het kalf tegen de dikke lende aan ligt en als een rosbief bereid kan worden

ligt in de koe tegen de dikke lende aan

Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been

dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt

vitamine C 0%

Simmentaler runderentrecôte dry-aged Weight:1 kg dat in het kalf tegenDe entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst