KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ PETTY 140 Chef knife La lame symétrique 50/50 est

La lame symétrique 50/50 est construite en acier au carbone blanc #2

Plus léger que le Garasuki

où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)

Japanese chef knives have a sharper blade and maintain their sharpness longer than most other chef knives

The ajikiri is a small fish filleting knife

KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ PETTY 140 Chef knife La lame symétrique 50/50 estLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.