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Macerazioni prolungate con estrazioni delicate a temperatura controllata (22–25°C) per preservare finezza aromatica ed equilibrio strutturale
Terreno: Morbido
La raccolta dell'uva rossa (Rossola
Le uve fermentano in vasche di cemento a temperatura controllata per
con sentori di mora
Talento – Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Brut oltrepò pavese Macerazioni prolungate con estrazioni delicateTalento VarietPinot Nero DescrizioneMetodo Classico dallanima elegante e territoriale, nato dai suoli calcareo marnosi dellOltrep Pavese. Equilibrio, freschezza e complessit si esprimono in un perlage fine e persistente. Metodo di VinificazioneVendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. In primavera presa di spuma con lieviti selezionati. Affinamento minimo 24 mesi sui lieviti. Sboccatura e tappatura definitiva,
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