SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter from which it gets its

from which it gets its name

The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them

ce qui le rend très populaire auprès de nombreux Chefs et amateurs confondus

The Yo-deba is the Western version of the traditional Japanese Deba

The sujihiki is intended for slicing boneless protein

SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter from which it gets itsEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives